哈尔滨国学字典-汇聚中外经典 >历史百科>诗词百科>酴酒

酴酒

俗称酒酿、酒娘,民间常见酒的品种之一。酴,酒母也。即麦酒不去滓而饮之。北魏贾思勰《齐民要术》载有酴酒法:“蜀人作酴酒法:十二月朝,取流水五斗,渍小麦曲二斤,密泥封。至正月,二月,冻释,发,漉去滓。但取汁三斗,杀米三斗。炊作饭,调强软,合和;复密封。数十日,便熟。合滓餐之,甘、辛、滑,如甜酒味,不能醉人。多啖,温温小煖而面热也。”这种酿酒法,后人对此有所发展,选择了更好的酒曲,缩短了发酵期。

猜你喜欢

  • 終利

    读音:Zhōnglì【源】①嬴姓之后分封,以国为姓有终黎氏,见《史记》。《东观汉记》作终利。终黎、终利原为一姓(6,12,15,60)。②汉时上谷太守郝贤,封终利侯,其后以封为氏(60,62)。【变】

  • 扎杜

    ?—1797清嘉庆初云南各族抗清斗争首领。拉祜族。威远(今景谷)人。嘉庆元年(1796),威远牛肩山一带饥荒,清统治者仍不顾各族人民死活,征敛不休,遂率众举行起义,反对清廷,袭击官府及清军粮仓,分粮济

  • 玉川茶

    源见“卢仝七碗茶”。借指茶。卢仝,号玉川子。清张鸣珂《好事近.砚悦斋出歌郎七儿小景索题》词:“劝饮玉川茶罢,倚宝床将息。”

  • 诗情与幽境:唐代文人的园林生活

    侯乃慧著。台北东大图书股份有限公司1991年6月出版,收入《沧海丛刊》。本书根据唐代诗文,厘出唐代文人造园的写意手法、理念及艺术化成就;呈现了唐代文人园林生活的内容、形态与吏隐等调和兼融的精神特质;由

  • 徒离骨

    见“耶律图鲁窘”(1326页)。

  • 赵俞

    【生卒】:1635—1713【介绍】:清江南嘉定人,字文饶,号蒙泉。少时即有才名,至二十七岁始成诸生。康熙二十七年进士。旋因事被诬入狱。后得恢复进士身分。三十七年,任山东定陶知县。在官开渠、筑堤、植树

  • 来苏砦

    在今四川剑阁县东八十里。《宋史·王全斌传》:乾德三年(965)伐蜀,“命史延德分兵趋来苏,造浮梁于江上, 蜀人见梁成, 弃砦而遁”。

  • 读音:Fēn【源】 《山海经》云:有深目之国为昐姓(11,60,62)。一说,黄山为昐水源地,或其人以水为姓(60,62)。罕见姓氏。《新编千家姓》 收载; 《姓氏考略》亦载并注其源: ① “音

  • 公陂市

    又名公陂墟。即今江西乐安县东北六十五里公溪镇。清同治《江西全省舆图》卷2抚州府乐安县:东北有“公陂墟”。

  • 题鞭

    同“题马鞭”。隋于仲文《答谯王诗》:“武骑初摛翰,文学正题鞭。”