良酝署署正、署丞

官名。明制，光禄寺所属的良醖署以署正、署丞为正副主官，掌供酒醴之事。属官有监事。清制，有署正满、汉各一人，署丞满二人，掌供备羊、酒并备酿酒所用器物，并供应宫内日用羊肉及牛乳。属官有笔帖式、经承，署内设酒局，有经承一人，库使二人，酒匠六人，酒尉二人。每年春秋二季酿造祭酒、宴酒、烧酒等。署下设乳油行户一人，羊行户一人，掌供给乳油与羊只;烧酒行户一人，掌和买烧酒。